суббота, 04 апреля 2009
14:18
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
пятница, 03 апреля 2009
23:01
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
В книге Кристофера Дэниэла "Англия.История страны" в главке об искусстве между двумя войнами перечислены следующие писатели: Джойс, Вирджиния Вульф, Д.Г.Лоуренс (а ТЭЛ нет, он в книге упомянут только как герой войны), Э.М.Форстер, Зигфрид Сэссун, Герберт Рид, Роберт Грейвз, Руперт Брук, Уилфрид Оуэн, Т.С. Элиот. Вот тут даже процитирую: "Свойственное 1920-м годам желание забыть ужасы минувшей войны пронизывает романы Ивлина Во... То же настроение, но сдобренное изрядной долей юмора и оптимизма, ощущается в произведениях П.Г. Вудхауза..."Названы Ноэл Коуард, Агата Кристи, Дороти Сэйерс, Джордж Оруэлл, У.Х. Оден, Стивен Спендер, Луис Макнис.
По этому поводу хочется сказать вот что: к сожалению, те, кто читает по-русски, недооценивают значение многих из перечисленных, например, тех же Э.М. Форстера и Зигфрида Сэссуна.
Извините, что я опять о своем, но вспомнилась шутка Д.Ренфилда о том, что будет, если выкинуть из английской литературы всех геев. Вот тут взят короткий период, но если так и поступить - убрать геев (вместе с бисексуалами), то из 19 тут перечисленных останется 7 человек: Джойс, Т.С. Элиот, П.Г. Вудхауз, Агата Кристи, Дороти Сэйерс, Джордж Оруэлл, Луис Макнис.
По этому поводу хочется сказать вот что: к сожалению, те, кто читает по-русски, недооценивают значение многих из перечисленных, например, тех же Э.М. Форстера и Зигфрида Сэссуна.
Извините, что я опять о своем, но вспомнилась шутка Д.Ренфилда о том, что будет, если выкинуть из английской литературы всех геев. Вот тут взят короткий период, но если так и поступить - убрать геев (вместе с бисексуалами), то из 19 тут перечисленных останется 7 человек: Джойс, Т.С. Элиот, П.Г. Вудхауз, Агата Кристи, Дороти Сэйерс, Джордж Оруэлл, Луис Макнис.
13:04
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
четверг, 02 апреля 2009
21:34
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
20:40
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
02.04.2009 в 14:28
Пишет Нэт Старбек:Ёситоси Тайсо - 36 привидений
Я сначала не думала размещать тут всю серию, но, видно, увлеклась.)
читать дальше
URL записиЯ сначала не думала размещать тут всю серию, но, видно, увлеклась.)
читать дальше
Борис Парамонов: "Я никак не мог добраться до Литтона Стрэчи, хотя имя это знаю с незапамятных времен. читать дальше Стрэчи еще больше разжег любопытство, когда вышел английский фильм о нем, и даже не столько о нем, сколько о его эксцентричной подруге - художнице Доре Карингтон. Эксцентриада в том заключалась, что она была влюблена в Стрэчи всю жизнь и всю жизнь с ним жила, а Стрэчи был гомосексуалист, абсолютно не способный к контактам с женщинами. Даже выйдя замуж, Дора мужа своего привела в дом Стрэчи. И тот незамедлительно в него влюбился.
Хороший, серьезный фильм, хорошие актеры – Эми Томсон и Джонатан Прайс. читать дальше Стоит добавить, что Дора Каррингтон покончила жизнь самоубийством через два месяца после смерти Литтона Стрэчи.
А вот картины Доры Каррингтон. Литтон Стрэчи на ее портрете мне напомнил Дамблдора средних лет.
А это она Э.М. Форстера нарисовала.Не приукрашивая.
А тут Литтон Стрэчи, его fangirls (одна из них Ванесса Белл) и молодой художник Дункан Грант, о котором я как-то писала.
Хороший, серьезный фильм, хорошие актеры – Эми Томсон и Джонатан Прайс. читать дальше Стоит добавить, что Дора Каррингтон покончила жизнь самоубийством через два месяца после смерти Литтона Стрэчи.
А вот картины Доры Каррингтон. Литтон Стрэчи на ее портрете мне напомнил Дамблдора средних лет.
А это она Э.М. Форстера нарисовала.Не приукрашивая.
А тут Литтон Стрэчи, его fangirls (одна из них Ванесса Белл) и молодой художник Дункан Грант, о котором я как-то писала.
среда, 01 апреля 2009
20:08
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
14:22
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
Чашка отменного чая
Пробуя найти рецепт заварки чая в первой попавшейся поваренной книге, вы либо не найдете его совсем, либо в лучшем случае обнаружите несколько строчек скупых инструкций, ни словом не упоминающих несколько существеннейших моментов.
Это любопытно, и не только потому, что чай является одним из оплотов цивилизации как в нашей стране, так и в Ирландии, Австралии и Новой Зеландии, но и потому, что лучший способ его заварки является предметом бурных дебатов.
Анализируя мой собственный рецепт приготовления безупречного чая, я выделяю не менее одиннадцати непреложных правил. Пожалуй, два из них особых разногласий не вызовут, но по меньшей мере четыре весьма и весьма спорны. Вот мои одиннадцать правил, каждое из которых я считаю золотым.
Прежде всего, чай должен быть индийским или цейлонским. Китайский чай обладает достоинствами, которыми по нынешним временам нельзя пренебрегать, — он дешев, и его можно пить без молока, но он недостаточно бодрит. От китайского чая не почувствуешь себя умнее, отважнее либо просто оптимистичнее. Каждый, кому случается прибегать к этим утешительным словам — «чашка отменного чая», — безусловно, имеет в виду чай индийский. Во-вторых, чай следует заваривать понемножку, то есть в заварном чайничке. Чай, заваренный в большой емкости, обычно безвкусен, а армейский чай, заваренный в котлах, всегда отдает известью и ружейной смазкой. Заварной чайничек должен быть фарфоровый или фаянсовый. В серебряных чайниках и чайниках британского металла чай заваривается хуже; и совсем плохо заваривается в эмалированных, хотя в оловянных (большая редкость нынче), как ни странно, настаивается весьма недурно. В-третьих, чайник следует предварительно подогреть, но не споласкивая, как это делается обычно, горячей водой, а подержав на каминной полке. В-четвертых, чай должен быть крепким. На полный до краев чайник емкостью в одну кварту идет примерно шесть чайных ложечек с «верхом». В период нормирования продуктов это не самый легко осуществимый совет, но я убежден, что одна чашка крепкого чая лучше двадцати чашек слабого. Все настоящие ценители не просто любят крепкий чай, но и с каждым годом любят заваривать его все крепче и крепче, что нашло отражение в решении о выдаче дополнительных рационов чая пенсионерам по возрасту. В-пятых, чай нужно класть прямо в заварной чайник. Никаких пакетиков и шелковых мешочков, никаких иных других оков для чая. В некоторых странах на чайник подвешивается ситечко, чтобы улавливать считающиеся вредными чаинки, на самом же деле чайный лист можно поглощать в любом количестве без всякого ущерба для здоровья; если же чай свободно не плавает в чайнике, он никогда толком не заварится. В-шестых, надо вливать заварку в кипяток, а не наоборот. Но именно в кипяток — вода в момент слияния с заваркой должна по-настоящему кипеть, то есть чайник с кипятком нельзя снимать с огня. При этом некоторые утверждают, что для чая годится лишь свежекипяченая вода, но я особой разницы не замечал. В-седьмых, заварив чай, его следует помешать, а еще лучше как следует встряхнуть чайничек, дав потом чаинкам осесть. В-восьмых, пить чай надо из высокой чашки цилиндрической формы, а не из плоской и мелкой. В цилиндрическую больше входит, а в плоской не успеешь распробовать, как чай уже остыл. В-девятых, с молока следует снимать сливки, прежде чем подливать его в чай. Чересчур жирное молоко придает чаю тошнотворный вкус. В-десятых, сначала следует наливать в чашку не молоко, а чай. Это один из самых спорных вопросов; воистину в каждой британской семье можно столкнуться со сторонниками обеих платформ. Приверженцы теории «молока сначала» могут выдвинуть вполне весомую аргументацию своей позиции, но я стою на своем, и моя позиция неоспорима: ведь, наливая сначала чай и по мере наливания помешивая, можно предельно точно регулировать требуемое количество молока. В противном же случае его легко перелить. И наконец, чай — если только вы не пьете его по-русски — нельзя пить с сахаром. Да, сознаю: здесь я в меньшинстве. Но все же как может именовать себя чаевником человек, способный убить вкус чая сахаром? С таким же успехом можно сдобрить чай перцем или солью. Чаю положено быть горьким, точно так же как пиву. Подсластив его, вы пьете не чай, вы пьете сахар, который с таким же успехом могли бы растворить просто в горячей воде.
Некоторые скажут, что вовсе не любят чай как таковой и пьют его лишь для того, чтобы взбодриться и согреться, и кладут сахар, чтобы отбить привкус чая. Этим заблудшим я скажу одно: попробуйте пить чай без сахара хотя бы в течение двух недель, и вам больше никогда не захочется портить вкус чая, подслащивая его.
Подобные вопросы чаепития не только являются предметом острых дебатов, но и достаточно хорошо иллюстрируют степень утонченности, достигнутую дискуссией. Вокруг чайника сложился также таинственный светский этикет (ну почему, например, считается неприличным пить из блюдца?). А сколько можно было бы написать о способах побочного употребления чайного листа: от гадания и предсказания прихода гостей до кормления кроликов, лечения ожогов и чистки ковров. Стоит уделять внимание таким подробностям, как подогреву заварного чайничка и поддержанию кипения воды, чтобы уж точно суметь выжать из своего пайка двадцать чашек доброго крепкого чая, на которые при умелом подходе и должно хватить двух унций.
1946 г.
Джордж Оруэлл
___
Перевод с английского:
© 1988 Зарахович Юрий Александрович
отсюда
Все-таки я не могу понять, как один и тот же человек может писать (совершенно справедливо), что нельзя портить вкус чая сахаром, а потом портить его молоком?
Пробуя найти рецепт заварки чая в первой попавшейся поваренной книге, вы либо не найдете его совсем, либо в лучшем случае обнаружите несколько строчек скупых инструкций, ни словом не упоминающих несколько существеннейших моментов.
Это любопытно, и не только потому, что чай является одним из оплотов цивилизации как в нашей стране, так и в Ирландии, Австралии и Новой Зеландии, но и потому, что лучший способ его заварки является предметом бурных дебатов.
Анализируя мой собственный рецепт приготовления безупречного чая, я выделяю не менее одиннадцати непреложных правил. Пожалуй, два из них особых разногласий не вызовут, но по меньшей мере четыре весьма и весьма спорны. Вот мои одиннадцать правил, каждое из которых я считаю золотым.
Прежде всего, чай должен быть индийским или цейлонским. Китайский чай обладает достоинствами, которыми по нынешним временам нельзя пренебрегать, — он дешев, и его можно пить без молока, но он недостаточно бодрит. От китайского чая не почувствуешь себя умнее, отважнее либо просто оптимистичнее. Каждый, кому случается прибегать к этим утешительным словам — «чашка отменного чая», — безусловно, имеет в виду чай индийский. Во-вторых, чай следует заваривать понемножку, то есть в заварном чайничке. Чай, заваренный в большой емкости, обычно безвкусен, а армейский чай, заваренный в котлах, всегда отдает известью и ружейной смазкой. Заварной чайничек должен быть фарфоровый или фаянсовый. В серебряных чайниках и чайниках британского металла чай заваривается хуже; и совсем плохо заваривается в эмалированных, хотя в оловянных (большая редкость нынче), как ни странно, настаивается весьма недурно. В-третьих, чайник следует предварительно подогреть, но не споласкивая, как это делается обычно, горячей водой, а подержав на каминной полке. В-четвертых, чай должен быть крепким. На полный до краев чайник емкостью в одну кварту идет примерно шесть чайных ложечек с «верхом». В период нормирования продуктов это не самый легко осуществимый совет, но я убежден, что одна чашка крепкого чая лучше двадцати чашек слабого. Все настоящие ценители не просто любят крепкий чай, но и с каждым годом любят заваривать его все крепче и крепче, что нашло отражение в решении о выдаче дополнительных рационов чая пенсионерам по возрасту. В-пятых, чай нужно класть прямо в заварной чайник. Никаких пакетиков и шелковых мешочков, никаких иных других оков для чая. В некоторых странах на чайник подвешивается ситечко, чтобы улавливать считающиеся вредными чаинки, на самом же деле чайный лист можно поглощать в любом количестве без всякого ущерба для здоровья; если же чай свободно не плавает в чайнике, он никогда толком не заварится. В-шестых, надо вливать заварку в кипяток, а не наоборот. Но именно в кипяток — вода в момент слияния с заваркой должна по-настоящему кипеть, то есть чайник с кипятком нельзя снимать с огня. При этом некоторые утверждают, что для чая годится лишь свежекипяченая вода, но я особой разницы не замечал. В-седьмых, заварив чай, его следует помешать, а еще лучше как следует встряхнуть чайничек, дав потом чаинкам осесть. В-восьмых, пить чай надо из высокой чашки цилиндрической формы, а не из плоской и мелкой. В цилиндрическую больше входит, а в плоской не успеешь распробовать, как чай уже остыл. В-девятых, с молока следует снимать сливки, прежде чем подливать его в чай. Чересчур жирное молоко придает чаю тошнотворный вкус. В-десятых, сначала следует наливать в чашку не молоко, а чай. Это один из самых спорных вопросов; воистину в каждой британской семье можно столкнуться со сторонниками обеих платформ. Приверженцы теории «молока сначала» могут выдвинуть вполне весомую аргументацию своей позиции, но я стою на своем, и моя позиция неоспорима: ведь, наливая сначала чай и по мере наливания помешивая, можно предельно точно регулировать требуемое количество молока. В противном же случае его легко перелить. И наконец, чай — если только вы не пьете его по-русски — нельзя пить с сахаром. Да, сознаю: здесь я в меньшинстве. Но все же как может именовать себя чаевником человек, способный убить вкус чая сахаром? С таким же успехом можно сдобрить чай перцем или солью. Чаю положено быть горьким, точно так же как пиву. Подсластив его, вы пьете не чай, вы пьете сахар, который с таким же успехом могли бы растворить просто в горячей воде.
Некоторые скажут, что вовсе не любят чай как таковой и пьют его лишь для того, чтобы взбодриться и согреться, и кладут сахар, чтобы отбить привкус чая. Этим заблудшим я скажу одно: попробуйте пить чай без сахара хотя бы в течение двух недель, и вам больше никогда не захочется портить вкус чая, подслащивая его.
Подобные вопросы чаепития не только являются предметом острых дебатов, но и достаточно хорошо иллюстрируют степень утонченности, достигнутую дискуссией. Вокруг чайника сложился также таинственный светский этикет (ну почему, например, считается неприличным пить из блюдца?). А сколько можно было бы написать о способах побочного употребления чайного листа: от гадания и предсказания прихода гостей до кормления кроликов, лечения ожогов и чистки ковров. Стоит уделять внимание таким подробностям, как подогреву заварного чайничка и поддержанию кипения воды, чтобы уж точно суметь выжать из своего пайка двадцать чашек доброго крепкого чая, на которые при умелом подходе и должно хватить двух унций.
1946 г.
Джордж Оруэлл
___
Перевод с английского:
© 1988 Зарахович Юрий Александрович
отсюда
Все-таки я не могу понять, как один и тот же человек может писать (совершенно справедливо), что нельзя портить вкус чая сахаром, а потом портить его молоком?
вторник, 31 марта 2009
16:51
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
12:40
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
11:46
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
03:28
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
понедельник, 30 марта 2009
22:26
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
19:15
Доступ к записи ограничен
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
30.03.2009 в 14:13
Пишет Nick-Luhminskii:Маканин, часть следующая
Продолжаю выставлять расшифровку интервью с Маканиным. Тут пора напомнить жанр: это было "выступление перед почитателями" -- большинству почитателей было уже хорошо за, и их вопросы отличала характерная пошлость пенсионеров, увлекающихся литературой. Я позволил себе в расшифровке один комментарий от себя; в основном же выкладываю все как есть, почти без редактуры -- выкинуто только самое тупое ("вы родились в Орске? А я там был в командировке в шестьдесят таком году! Вау, мы оба связаны с Орском!").
Теперь выставляю часть, в которой Маканин рассказывает о том, в каком именно гробу он видал критиков, отвечает на пошлый вопрос "учит ли литература жизни" и пытается отрицать гомоэротизм "Кавказского пленного".
Enjoy!
читать дальше
URL записиПродолжаю выставлять расшифровку интервью с Маканиным. Тут пора напомнить жанр: это было "выступление перед почитателями" -- большинству почитателей было уже хорошо за, и их вопросы отличала характерная пошлость пенсионеров, увлекающихся литературой. Я позволил себе в расшифровке один комментарий от себя; в основном же выкладываю все как есть, почти без редактуры -- выкинуто только самое тупое ("вы родились в Орске? А я там был в командировке в шестьдесят таком году! Вау, мы оба связаны с Орском!").
Теперь выставляю часть, в которой Маканин рассказывает о том, в каком именно гробу он видал критиков, отвечает на пошлый вопрос "учит ли литература жизни" и пытается отрицать гомоэротизм "Кавказского пленного".
Enjoy!
читать дальше
Дэвид Лин меня удивил в очередной раз: на сайте"Лоуренс Аравийский в Японии" я прочла отрывки из интервью, который Лин давал, приехав в 1963 году в Японию перед местной премьерой Лоуренса Аравийского". А я еще удивлялась тому, как он в 1991 году признал, что Лоуренс у него в фильме гомосексуален. Да он, оказывается, уже в 1963 году все рассказал японцам!
."Лин говорит, что сцена, в которой Лоуренс после казни Гасима медленно поднимает револьвер как 'фаллический символ', был задумана для того, чтобы показать, как Лоуренс был сексуально возбужден"
."Лин говорит, что сцена, в которой Лоуренс после казни Гасима медленно поднимает револьвер как 'фаллический символ', был задумана для того, чтобы показать, как Лоуренс был сексуально возбужден"